După aproximativ un an de experimentare, stridiile japoneze crescute în apele Mării Negre au atins un raport optim între cochilie și carne, demonstrând potențialul speciei pentru cultura comercială în zonă, notează reprezentanții INCDM Grigore Antipa. Echipa de proiect a explicat în detaliu performanțele obținute și pașii următori pentru dezvoltarea acestei activități economice în România.
👉Rezultatele experimentului și stadiul actual al culturii
Dr. Victor Niță și dr. Magda Nenciu, din cadrul INCDM Grigore Antipa, au prezentat astăzi progresul obținut în creșterea stridiilor japoneze în Marea Neagră. În urmă cu un an, puietul a fost plantat în cuști speciale, pornind de la exemplare mici, de 8-10 grame, iar acum majoritatea stridiilor au ajuns la dimensiuni comerciale de 120-130 grame.
„Vorbim despre stridii de import, de stridii importate din Franța, Italia și Spania, iată că acum avem și stridia românească, stridia crescută la Constanța, în apele Mării Negre, foarte bogate în fitoplancton esențial. Acum, noi am demonstrat că se poate. Instalația există, este pe poziție, stridiile au crescut foarte bine și mingea este acum la investitorii privați, care trebuie să ia fonduri, concesiune și să se apuce de această afacere de mare interes“, a precizat dr. Victor Niță.
👉Caracteristici biologice și metode de creștere a stridiilor
Dr. Magda Nenciu a subliniat uniformitatea dimensiunilor stridiilor, provenite dintr-un proces monitorizat lunar pentru a colecta date precise privind creșterea. „Este de remarcat faptul că au crescut extrem de omogen, nu sunt exemplare diferite ca dimensiune. Am avut grijă lună de lună să mergem pe instalație, să extragem niște eșantioane din cuști, tocmai pentru a face aceste măsurători, pentru a avea un set de date bine fundamentate științific, iar ritmul de creștere a fost unul extrem de bun.“
Potrivit acesteia, raportul dintre carne și cochilie este „excepțional de bun, adică avem undeva în jur de 25% din greutatea unei stridii carne, ceea ce reprezintă un raport foarte mare“. Dr. Victor Niță a remarcat și calitatea gustativă a stridiilor, explicând că Marea Neagră le-a permis să se dezvolte mai cărnoase față de cele mediteraneene.
👉Perspective privind dezvoltarea industriei locale a stridiilor
Puietul folosit în prezent este importat din țările occidentale, însă cercetătorii anticipează producerea acestuia în țară pentru a susține o piață națională: „În viitor sunt mari speranțe să-l găsiți la INCDM, pentru că vom avea proiecte pentru reproducerea acestei scoici și pentru furnizarea de puie pe piața națională“, afirmă dr. Victor Niță.
El a descris și sistemul de creștere, bazat pe funii suspendate la aproximativ 2 metri adâncime, susținute de flotori și ancore pe fundul mării, pe care sunt fixate cuști specifice. Prin acest proiect, INCDM Grigore Antipa deschide posibilitatea unei noi ramuri economice în zona litorală, capitalizând calitățile naturale ale Mării Negre și ale mediului acvatic local pentru cultura stridiilor japoneze.
